Los mapuche cultivan en sus campos solo lo que sea necesario para cada familia y la tierra se deja descansar respetando los ciclos de la naturaleza. Lo mismo ocurre con la crianza de animales, con el mar y con la pesca. Se debe tener lo justo para que no falte de comer. La tierra por donde uno pasa debe pisarse livianamente, dicen.
Todavía hoy en día se pide permiso a los «ngen» o espíritus de la naturaleza para entrar al bosque a recolectar y al río, lago o mar, si se va a pescar o a sacar mariscos.
Han perdurado en el tiempo estas prácticas respetuosas con la flora, la fauna y los hongos, la tierra y el agua. Esta tradición forma parte del «Kume Mongen» o Buen Vivir, que es existir en armonía y reciprocidad con la «Ñuke Mapu», la Madre Tierra. Este libro trata sobre los sabores profundos que surgen de esta relación.
Liberalia
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